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29 août 2023, 11 h 30 HE

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DUBLIN, 29 août 2023 /PRNewswire/ -- Le rapport « Marché mondial des aliments à base de plantes 2023-2028 » a été ajouté à l'offre de ResearchAndMarkets.com.

Selon le rapport, le marché des aliments à base de plantes devrait dépasser 75 milliards de dollars, contre 41,06 milliards de dollars en 2022. Cette croissance impressionnante devrait se poursuivre avec un TCAC de 10,95 % de 2023 à 2028. Cette tendance reflète la popularité et l’adoption croissantes du véganisme, motivées par une prise de conscience accrue des considérations écologiques et éthiques.

Découvrez les forces motrices, les défis et les tendances qui façonnent le paysage du marché des aliments d’origine végétale, alors qu’il devient un acteur majeur de l’industrie alimentaire mondiale.

Demande croissante : un catalyseur de croissance

Les ventes mondiales d’aliments d’origine végétale sont en hausse, stimulées par les préoccupations croissantes concernant l’impact écologique de la production alimentaire conventionnelle et les problèmes de bien-être animal. En réponse à ces préoccupations, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des alternatives à base de plantes. Ce changement n’est pas seulement motivé par des considérations éthiques, mais également par des préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire. En conséquence, le marché connaît une croissance rapide, avec des chaînes de restaurants internationales telles que Taco Bell, Chipotle, Jamba Juice et Starbucks jouant un rôle important dans l'augmentation de la consommation d'options à base de plantes.

Facteurs déterminants : le pouvoir du changement

Plusieurs facteurs stimulent la croissance du marché des aliments d’origine végétale. L'intolérance des consommateurs aux protéines animales, une population végétalienne croissante et l'augmentation des investissements en capital-risque dans les entreprises d'aliments à base de plantes contribuent à l'expansion du marché. Notamment, les efforts de recherche et de développement, ainsi que les lancements de nouveaux produits par les fabricants d’alternatives végétales et protéiques, alimentent l’innovation. Les économies émergentes, notamment en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique, offrent des opportunités lucratives aux acteurs du marché.

Aliments d'origine végétale : une transformation mondiale

Les aliments à base de plantes ne sont pas nouveaux ; les humains consomment des plantes et leurs produits depuis des siècles. Cependant, l’essor actuel du marché témoigne d’une commercialisation raffinée des produits alimentaires à base de plantes. Alors que le véganisme gagne en importance en tant que mode de vie respectueux de l’environnement et à faible émission de carbone, le marché mondial des aliments à base de plantes est florissant. Cette croissance montre à quel point le monde adopte de nouvelles options alimentaires, la demande pour différents aliments alimentant l’expansion du marché.

Défis à l’horizon

Malgré le potentiel de croissance, des défis existent. Un défi important réside dans la capacité des fruits de mer d’origine végétale à reproduire le goût authentique des fruits de mer. Les fruits de mer ont un profil de saveur unique et complexe qui peut être difficile à imiter avec des ingrédients d'origine végétale. De plus, les problèmes liés à l’étiquetage et à la réglementation peuvent créer de la confusion chez les consommateurs. La clarté est nécessaire dans les descriptions et les étiquettes des produits pour garantir la transparence et éviter les allégations trompeuses.

Les tendances qui façonnent l'avenir

Deux tendances notables qui façonnent le marché des aliments d’origine végétale sont l’expansion de l’offre de produits et l’accent mis sur le clean label et les ingrédients naturels. Les consommateurs recherchent un plus large éventail d’alternatives à base de plantes dans diverses catégories, ce qui pousse les entreprises à innover et à améliorer le goût et la texture. En outre, le mouvement du clean label gagne du terrain, car les consommateurs exigent de la transparence dans les ingrédients et les processus de production. Les ingrédients naturels et reconnaissables sont privilégiés, offrant des avantages nutritionnels et répondant aux restrictions alimentaires.

Impact du COVID-19 : une lueur d’espoir

Étonnamment, la pandémie de COVId-19 a eu un impact positif sur l’industrie alimentaire mondiale à base de plantes. La pandémie a mis en évidence le lien entre la santé publique et la consommation de viande animale, conduisant à un intérêt accru pour les régimes végétaliens. De plus, les perturbations dans la transformation traditionnelle de la viande dues à la pandémie ont conduit les consommateurs à explorer des alternatives à base de plantes, stimulant ainsi davantage le marché.