Démystifier 9 mythes associés aux protéines végétales

Les protéines végétales ont récemment gagné en popularité en raison de leurs nombreux avantages pour la santé et l’environnement. Cependant, parallèlement à cet intérêt croissant, plusieurs mythes et idées fausses sur les protéines végétales ont émergé. Démystifions certains de ces mythes et comprenons mieux la valeur et les avantages des sources de protéines végétales grâce à nos experts du secteur du bien-être.

Clarification : « S'il est vrai que certaines sources de protéines végétales peuvent manquer de certains acides aminés essentiels, une alimentation végétale bien équilibrée peut facilement fournir tous les acides aminés nécessaires. La combinaison de différentes sources de protéines végétales (telles que les haricots, les lentilles, les céréales, les noix et les graines) peut garantir un profil complet d'acides aminés », explique Pranav Malhotra, fondateur de Trunativ.

Certains pensent que les protéines végétales n’offrent pas une teneur adéquate en fibres ni un soutien digestif. Contrairement à cette croyance, Avnish Chhabria, fondateur de Wellbeing Nutrition, souligne que les formulations de protéines végétales de haute qualité peuvent être enrichies de fibres alimentaires provenant de divers ingrédients alimentaires d'origine végétale. Cette teneur en fibres favorise une digestion saine, facilite l’absorption des nutriments et contribue à améliorer le métabolisme.

Pour améliorer le soutien digestif, certaines poudres de protéines végétales, comme la Superfood Plant Protein de Wellbeing Nutrition, contiennent également du DigeZyme. DigeZyme est une combinaison exclusive de cinq enzymes digestives essentielles : des amylases pour la digestion des glucides, des protéases pour la dégradation des protéines, des lipases pour la digestion des graisses et de la lactase pour la digestion du lactose, ce qui en fait une aide digestive multifonctionnelle. Ce qui distingue DigeZyme, c'est qu'il est issu de la fermentation microbienne de céréales, ce qui le rend exempt de dangers potentiels comme l'encéphalite spongiforme bovine (ESB), garantissant ainsi la sécurité et l'efficacité de la digestion.

Clarification : De nombreux aliments à base de plantes sont de riches sources de protéines. Les légumineuses, les lentilles, le tofu, le tempeh, le seitan, le quinoa et certaines noix et graines sont riches en protéines.

Clarification : Les protéines végétales peuvent être tout aussi efficaces que les protéines animales pour répondre aux besoins en protéines. « La recherche montre qu’un régime alimentaire bien planifié à base de plantes peut favoriser la croissance musculaire, la performance sportive et la santé globale. La clé est de consommer une variété de sources de protéines végétales pour garantir l’obtention de tous les nutriments essentiels », ajoute Malhotra.

Clarification : ce mythe est dépassé. Les produits protéinés d’origine végétale ont parcouru un long chemin en termes de goût et de texture. Les marques de nutrition proposent désormais une large gamme d’options de protéines végétales savoureuses et agréables.

Clarification : les sources de protéines végétales sont souvent accompagnées de nutriments supplémentaires tels que des fibres, des vitamines et des minéraux, qui contribuent à des niveaux d'énergie soutenus. « Trunativ peut éduquer les consommateurs sur les avantages des aliments végétaux entiers pour fournir une énergie durable. Les niveaux de protéines dans les produits à base de plantes de Trunativ sont de 90 g pour 100 g », explique Malhotra.

Clarification : Même si certains produits spécialisés à base de plantes peuvent être plus chers, un régime alimentaire à base d'aliments végétaux entiers peut être rentable. Les aliments de base comme les haricots, les lentilles, le riz, l’avoine et les légumes surgelés sont des sources abordables de protéines végétales.

Clarification : les régimes à base de plantes peuvent en effet favoriser la perte de poids. Ils ont tendance à avoir une densité calorique et des graisses saturées plus faibles, tout en étant plus riches en fibres, ce qui peut favoriser une sensation de satiété et aider à la gestion du poids.

Une idée fausse très répandue est que les protéines végétales sont moins efficaces que les protéines animales en matière de développement et de récupération musculaire. Pour démystifier ce mythe, Chhabria souligne que les protéines végétales, lorsqu'elles sont conçues correctement, peuvent fournir des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) essentiels à la réparation et à la croissance musculaire.

Avec la bonne combinaison de sources de protéines végétales, les individus peuvent obtenir les acides aminés nécessaires au soutien musculaire. De plus, certaines poudres de protéines végétales contiennent environ 5 grammes de BCAA par portion, favorisant ainsi le développement et la récupération musculaire.